忙字怎么炒好吃？
1、“忙”字用油炒的话会比较难熟，可以用开水泡一下，这样可以去掉一些苦味 2、加入少许的白糖可以让这个字更香甜，如果感觉太苦的话也可以适当放点糖 3、可以稍微煎下再炒，这样会更香一点~~ 下面是具体的炒法哦～
1. 锅中放入适量的水，把要炒的“忙”字放进去，加入适量的食盐和生抽调味
2. 锅中的水烧开之后，把准备好的豆芽或者菠菜放进锅里焯水，焯好水后迅速过凉（这样做是为了去除青菜里面的草酸）
3. 准备一个碗，把辣椒面、花椒粉、白砂糖等调料放入碗中，用热油泼在辣椒面上，制成辣椒油备用。
4. 起锅烧油（油可以适当多一点儿），放入切成段的大葱和切成片的生姜爆香，然后倒入沥干水分的“忙”字进行翻炒，再放入适量的辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、老抽继续翻炒至上色
5. 最后淋上自制辣椒油，撒上一小撮白芝麻，就可以出锅啦~
这样炒出来的“忙”字香辣爽口，特别美味！