怎么做油辣子好吃？
先放材料：干红辣椒50g、新花椒20g（我用的是新鲜的青花椒，干椒和新椒的味道是不一样的） ，大葱白3-4根，大蒜1头，芝麻适量(可放可不放)， 生抽30ml，香醋15ml，白糖5g，盐5g(可不放) 用料很简单，就是这些，我的辣椒是二荆条和小米椒的混合，非常辣！
步骤一：将葱白和大蒜切成细末，放在器皿中；
PS：由于辣椒和花椒都特别特别辣，我直接把它们放在了一个锅里，没有分开来炒。如果大家觉得太辣的话，可以将辣椒和花椒分别清洗一次，控净水，再入锅。这样能减轻麻辣的程度。
步骤三：小火慢慢加热，不断用漏勺翻动，防止糊底，直到辣椒颜色变深、香味四溢且充分被炒制入味后，关火让辣子鸡酱自然冷却。
做好的样子是这样的，颜色真的很好看啊~闻起来好香~~ 接下来我们做个蘸水，加点生抽，香醋，白糖，盐，葱花和熟芝麻拌均匀。这蘸水是辣的，喜欢酸的可以加少许醋。 吃的时候把菜放进蘸水里搅拌一下就可以吃了。香辣美味，让人食欲大增。