全鸭怎么炖好吃？
食材明细： 鸭子，胡萝卜，葱、姜（大）块，干辣椒5个，桂皮，香叶，生抽，老抽，白糖 制作步骤：
1.鸭肉清洗干净剁成小块，放入锅中加清水没过表面两指，倒入料酒腌制10分钟左右去腥。
2.将八角、桂皮和香叶洗净沥干备用。
3.胡萝卜去皮切成大块；葱姜切片。
4.热锅凉油，放入八角、桂皮和香叶小火炒至变色，出香味后加入葱、姜炒出香味。
5.倒入鸭块翻炒至变色，烹入生抽和老抽，加入白糖继续煸炒上色，沿锅边淋入白酒煮开。
6.把炒好的鸭块和所有材料一起放入砂锅中，大火烧开，盖上盖子转小火炖一个小时左右。
7.出锅前十分钟加入切好的胡萝卜，继续炖十分钟左右，炖至汤汁浓稠，羊肉软糯即可关火食用了。 小贴士
1.买回来的鸭子最好清理一下内脏，去除鸭子腥味的第一关就是去除血水和内脏上的残留物。
2.炒制鸭块时，因为本身就带有盐和酱油等调料，所以不用放太多，以免咸了。
3.炖制的时间可以根据个人的口感适当调节，喜欢软烂的口感就多炖一会。 这样炖出来的鸭汤清而不淡，味道香浓。