“好吃不过饺子，暖和不过一碗汤” 在我心中，馄饨永远有第一的位置，无法被替代。 记得小时候住在乡镇上，每天晚上吃完饭，父母就带着我走进街边的夜宵摊，点上一碗馄饨+一口煎饺，那是我记忆中最好吃的馄饨了。 后来来到大城市上学，也自己尝试着做过几次，但总觉得缺了点什么，再也找不到小时候的味道了。
直到有一次和室友聚餐，在饭桌上偶然提到这个，室友笑着说他家有个做馄饨的绝活——用鸡汤做汤底！ 当时我们宿舍有两个山西人，一个江西人，一个河南人，大家的口味各有不同，能做一锅所有人都满意的馄饨还真不容易。 但这个小秘诀真的让我们念念不忘，每次想到都要流口水的。 用鸡汤、蛋皮丝、紫菜做汤底，包入鲜嫩的肉馅，皮薄馅大的馄饨就可以上桌啦~ 简单美味，你值得拥有哦～
普弦彩优质答主做美味的鲜肉馄饨，首先得有最简单的猪肉大葱馅，这馅料可是百搭！
制作猪肉大葱馅需准备的馅料有：葱、生姜、猪肉、生抽、食盐、香油
猪肉最好选用肥瘦相间的，五花肉最佳，将500g的猪肉剁成肉馅备用。将2根大葱和少量生姜剁碎后放入肉馅中，加入一勺生抽，10g左右的盐，和适量的香油用来提鲜，最后朝一个方向搅拌至粘稠即可。
鲜肉馄饨之馄饨皮和馅料的搭配
包馄饨的皮市场上有现成的可以买，如果想要馄饨皮更劲道的口感，自己揉个简单的面团醒一会擀饼，再切成大小合适的正方形的皮子备用。包馄饨皮的时候馅料不用放太多，一个手心的份量即可，不然皮子经不住，煮的过程中容易破掉，就不好看了。
鲜肉馄饨之包法
一、叠饺子状
将调好的馅料放入皮子正中间，然后将皮子对折捏紧，再将两个角叠起来从中间捏紧，一个饺子样子的馄饨就包好了。
二、四方造型
将馅料放在皮子正中间，然后用筷子从馄饨正中间的皮子上压一下，从一边向另一边划过去，这样皮子就分成了两半，然后分别捏紧两边的皮子，一个四方形的馄饨就做好了。
三、元宝形
将馅料放在皮子的中间，然后将皮子从宽边的一头向馅料推起，用拇指和食指压住皮子的两边，然后从左到右捏紧成一条线，再将皮子开口的一头捏在皮子的上部捏紧，一个元宝形就包好了。
四、圆馄饨
将馅料放在皮子正中间，两边对折捏紧，然后将两头同时向顶部折过去并捏紧。
鲜肉馄饨之煮制鲜香
锅中加入一勺食盐，煮开后再加入馄饨，等锅再次沸腾后加入一碗凉水，煮上三次凉水，馄饨漂浮在水面上之后就可以出锅了。
煮好的馄饨可以加入煮馄饨的热汤，或者加入凉拌的汤料，这样鲜美的馄饨就做好了！
