山核桃仁好吃吗？
作为一个地道浙江人，我从小吃核桃长大，对核桃的爱是深入肺腑的。 先说口味，核桃分为青核桃和熟核桃两种。青核桃比较硬，味道有点涩，直接吃不好吃；熟核桃香味浓郁，口感软糯，但我个人觉得太油了，吃多了会腻。 我最喜欢的吃法是核桃打粉，加入面粉和面，做成面包、馒头之类的食物，早上蒸上，留够时间让面团发酵，等上班带到公司去吃，这样既控制了核桃的食用量（一天两把核桃的量），又可以让核桃的香味融入到面点中，一举两得。
核桃还可以榨成食用油，做点心的时候放一点，香味四溢。不过我个人最喜欢的还是生核桃，一把核桃两只手套，搓揉后剥掉外衣，露出白胖胖的果仁，闻起来清香扑鼻，吃起来满口溢香。 再说药用价值。《神农本草经》将核桃列为上品，认为其“主咳逆，下气，补脑充髓，坚筋骨，利血脉”。现代药理研究也证明了核桃的营养价值，如降低胆固醇的吸收、保护心血管功能、抗氧化衰老等方面都发挥了重要的作用。 所以，喜欢吃核桃的人有口福了！建议每天吃核桃的数量控制在20颗左右，上午10点左右和下午4点左右各吃10颗。 另外提醒各位，一定要买新鲜核桃，因为新核桃气味最浓，营养价值最高。