日本土豆怎么做好吃？
在日本生活过两年，说说我的看法 首先想说，日本真的没有自己很独特的菜系，比如川菜、粤菜这种是完全没有的（不是说没有这些菜，是说没有这些菜的馆子）。日本人做的菜很大程度上就是按着菜谱来做，当然有些厨师会有自己的风格，但是总体上是很难吃出来哪里好吃的。 然后来说一下日本家常菜的做法（注意，这里是家常菜的做法不是米其林做法）： 以蔬菜为例，买了青菜之后一般都是清水洗一下直接下锅炒（加小苏打可以去除青菜中的农药，但是日本人不这样处理的，他们似乎更相信商家的清洗过程）。日本人的刀工很好，切出来的碎末是非常匀称漂亮的，这和他们用刀很有关系（日本菜刀和中式菜刀非常不同，日式菜刀是扁平形的，用来切丝是很方便的）。
接下来就涉及到做菜最关键的问题——入味。日本人做饭是很考虑入味问题的（毕竟要按着菜谱做嘛），他们会把切好的青菜在淡盐水中浸泡20分钟左右再炒，这样可以保证菜肴熟透以及很好的入味。 最后出锅装盘啦~ 其实很多蔬菜都很好吃的，比如小番茄、西兰花（水煮后蘸酱油）……而且日料里也会用大量的香料（八角、肉桂等）来调味，所以味道也是不错的～ 再来一个海鲜小菜，海苔碎拌胡萝卜丝儿，很好吃的～ 至于荤菜，日本人也主要是按照味噌酱、腌渍菜来弄。因为食材比较贵，所以他们经常在做菜的时候把几种食材混在一起煮（比如各种蘑菇、萝卜丁、豆腐什么的），这样既能增加鲜味也能降低成本。像炸鸡块啊或者炸虾天妇罗这样的美食，他们是很少吃的，太贵了，其实正常日本人都是吃得很朴素的。
