鸡尾虾怎么做才好吃？
这个菜我做过N多次，非常解馋，做法简单 买回来的基围虾冲洗干净，控干水分备用 调一个酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺剁椒、适量白糖和胡椒粉，再倒入半碗纯净水搅拌均匀待用 锅里热油，放入蒜末爆香 加入处理好的基围虾快速炒熟 然后倒入提前调好的酱汁，快速翻炒均匀关火 准备一个容器，底部铺上切好的黄瓜丝和洋葱丝 大米饭倒进去迅速拌匀，让每粒米上都裹上酱汁 把拌饭的盖子盖紧，让米饭更入味，也更容易消化 等几分钟就可以开盖了，香喷喷的鸡尾虾米饭就做好了~ 趁热吃，味道更好！
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一般来讲，制作鸡尾虾的时候最好选择新鲜的河虾，如果是用冰箱里储存的虾做鸡尾虾，建议最好提前将虾放在冰箱里冷藏室静置上一两个小时再做。做鸡尾虾的时候一定要用活虾制作，在清洗的时候用手轻轻搓洗几遍就可以了，千万不要用流水冲洗，否则虾容易变死。
制作鸡尾虾的时候一定要选择上好的墨西哥辣椒，而且在制作墨西哥辣椒汁的时候一定要用到细砂糖、苹果醋等辅料，而用来制作虾的液体则需要柠檬汁以及白葡萄酒等。如果可以买到虾的调味蘸汁就更好了，但没有的话，用生抽调一点点蜂蜜和细砂糖也是可以的，味道也是非常赞的。
