凉拌黒木耳怎么做好吃？
食材准备：黑木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜瓣、干辣椒 做法步骤： 1.干黑木耳用冷水泡发，中途换几次水；胡萝卜切细丝；黄瓜切丝；香菜切段；大蒜切末；干辣椒用剪刀剪成小圈。 2.泡发好的黑木耳去除根部，清洗干净后撕成小块备用。
3.胡萝卜丝和黄瓜丝用开水焯烫一下，变软以后立即过凉水，然后沥干水份备用。
4.在容器中放入切好的蒜末、辣椒圈，加入三勺生抽、一勺耗油、适量白糖和醋、少许精盐搅拌均匀成酱汁。
5.将拌好的酱料倒入放有黑木耳的容器里，搅拌几下，让它入味。盖上盖子，或把保鲜膜封住口，放在一旁静置半小时以上，让味道更交融。
6.最后洒上香菜段提香，美味即成。 小技巧： 1、泡发黑木耳的时候，尽量多换几次水，这样能很好的除去附着在上面的脏东西。
2、胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它是维生素A的原形式，在体内转变为维生素A以供人体使用。而维生素A对于增进视力有很大作用，平时多吃点胡萝卜对保护眼睛有好处。另外，胡萝卜素还具有抗氧化、预防心脑血管疾病及防癌的作用。
