最简单红肠怎么做好吃？
用料 前腿肉500克 胡椒粉20克 白糖50克 生抽30克 老抽15克 料酒20克 八角2个 三奈4片 小茴香3克 香叶2片 陈皮1块 辣椒面、白芝麻适量（可选） 做法步骤 1. 准备好食材。
2. 前腿肉洗净，滤水，加入白糖、生抽、老抽、料酒、八角、三奈、小茴香、香叶、陈皮，上下翻拌均匀后盖上盖子腌制两天两夜。这里一定要放足够的时间让酱料入味！（我周六早上做，周天晚上吃刚好）
3. 两天后进行下一步——炒制。锅中不放油，直接倒入腌制好的肉馅，开最小火慢慢炒。 刚开始会有水分出来，记得不断搅拌以免糊底。等到水分都蒸发完毕，锅底会产生一些硬疙瘩，这属于正常情况。 用铲子将锅里的肉馅铲至可以很容易用筷子夹起的状态就差不多了，关火，盛出备用。
4. 锅中无需再放油，直接下入肉馅，小火慢煎。 这时候你可以准备一点白芝麻和辣椒面，喜欢吃辣的可以在里面加点干红椒。
5. 一直煎到肉馅表面微微焦黄即可。盛盘。
6. 想要更好吃的话，可以用牙签挑刺试试，能轻松穿透并且没什么血水渗出就说明熟了。 吃的时候配上黄瓜丝儿、白萝卜丝儿拌着更好吃。
