作为一个在北方长大的人，最爱吃的包子就是三鲜包子，不过我吃过的最好的三鲜包子是在武汉一家很小的店子里吃到的，那个猪肉的肥瘦比例特别好，咬一口满嘴流油，但是不会觉得腻，配上葱和姜，那味道绝了好吗！ 后来离开了那里，也就再吃不到那么好吃的三鲜包子了。
最近特别爱吃蟹黄包，但是买到好的蟹黄包也不是容易事儿。之前吃过最棒的是在上海静安寺附近一个很小的小笼包馆里吃到，不过已经离开上海了，也再吃不到那口味的蟹黄包啦。
另外，喜欢尝试新东西的我，还曾在天津吃过狗不理包子(不是我主动吃的哇，是导游带我们去吃了当地特色狗不理包子)，不过我觉得并不好吃呀，为啥名声那么大呢，不解。
至于我在杭州吃的灌汤包，个人不喜欢那种皮厚且干巴巴的馅儿，也没留下什么好印象。还有在哈尔滨吃的锅包肉，真的难吃到哭啊……
战茜梅优质答主芝心奶香包
馅料：30克奶酥包进30克包子皮里，奶酥原料：全蛋30克，细糖40克，沙拉油15克，低筋面粉50克，奶粉30克，高脂奶酪50克。
包子皮：高粉250克，蛋液20克，糖20克，盐3克，酵母3克，奶香酥油25克，牛奶130克。
奶酥做法：高脂奶酪隔水融化和油混合，加入蛋.细糖搅打均匀无颗粒，依次筛入低粉.奶粉打匀。
包子皮：所有原料揉至出膜，滚圆松弛15分钟。牛奶量可视面粉吸水性适当调整。包入奶酥馅料，包馅时，把馅料压在面团里，然后向上兜，馅料就被包在包子皮里了，这样不会轻易破皮。
发酵至2倍大，喷水，170度，中层，20分钟。
芝士鸡肉蘑菇包
馅料：鸡胸肉200克，熟芝士300克，洋葱半个，蘑菇3个，盐1小勺，糖1小勺，黄油20克。
包子皮：中粉400克，干酵母4克，水220克左右。
包子皮：把材料揉成光滑的面团，发酵至2倍大，洋葱蘑菇切丁。熟芝士切丁。鸡胸肉剁碎。锅烧热，放入黄油融化，放入洋葱丁炒到软，接着放入鸡肉粒炒散，待鸡肉变色后，放入蘑菇粒翻炒两分钟，放盐和糖。炒干水分后，放入芝士馅搅干。
包子皮擀开，包入馅料，发酵20分钟，入锅蒸12分钟，关火3分钟后再揭盖。
肉包子
包子皮：普通面粉300克，酵母3克，白糖5克，水180克左右，泡打粉0.5克。
馅料：肉馅300克.洋葱1/5个，生抽15ml，老抽5ml，耗油10ml，糖5克，盐5克，花椒粒20颗，开水150ml，生姜10克。
包子皮：把所有材料混合揉成光滑的面团发酵至2倍大，白糖可以促进发酵。
花椒粒和生姜切碎，加入开水浸泡10分钟，制成料水。洋葱切碎，猪肉剁碎。把调好的料汁分次加入肉馅，每次搅拌均匀后再加下一次。加入洋葱碎，加入生抽.老抽.耗油.糖和盐，顺一个方向搅拌上劲。
把面团取出揉搓排气，分成均匀的小面团，擀开。包入馅料，放入蒸笼。醒发15分钟，上汽后蒸12分钟，然后焖5分钟后取出。
