黄瓜头好吃还是尾好吃?

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这个嘛,我觉得是屁股(头) 首先,你吃黄瓜的时候是不是经常把黄瓜籽给吐掉了呢?如果是的话,那就可以证明我的观点是正确的了! 很多人吃黄瓜会留下籽,是因为他们觉得黄瓜的籽很苦很难吃;但是其实如果你把籽去掉之后蘸着酱吃,你会发现原来这瓜吃起来是多么的美味啊! 这说明什么?说明黄瓜的屁股(头)是非常好吃的咯~ 不过呢,由于黄瓜籽中含有较多的营养元素,因此如果丢弃的话还是比较可惜的。那么怎样才能既保留黄瓜籽中的营养又不至于让它的味道影响到整根黄瓜的口感呢? 我想了一个办法——榨汁!用榨汁机把黄瓜籽碾碎,滤掉渣子,这样你就能喝到香甜的黄瓜籽汁咯~( ̄▽ ̄~)~

我还有一个能让你的口感得到升级的办法——泡盐水。 具体做法就是把削了的黄瓜浸在淡盐水中,大概两三分钟就可以了,这样就可以除去黄瓜的生味,增加清脆的感觉啦~

最后,告诉你一个秘密哦~黄瓜的皮也是非常好吃的呢!特别是凉拌黄瓜的时候,如果你把黄瓜的两端削平,然后刮去外皮,再切成细丝,拌上佐料,那个酸甜脆爽可是非常过瘾的呢! 好啦,说了这么多,希望你也能喜欢上这根浑身是宝的黄瓜吧(#^.^#)

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有人说,黄瓜的瓜头比较爽脆甜润;而另一派人则认为,黄瓜尾部更清嫩香鲜。其实,二者都有一定道理。因为,在黄瓜的根部和叶子处,都有输送养分的管道,根部的养分从黄瓜的瓜头进入,叶子的养分则从尾部进入,因此,二者都是非常营养的部分。

不过,就口感而言,黄瓜头部苦味素含量比较少,而甜味氨基酸和有机酸等味道成分含量较高,因此味道更加鲜甜。而尾部瓜棱粗而多,肉质更为紧实。也就是说,口感上,头甜尾香。

不过,市面上很多黄瓜为了追求卖相,都是摘下来后削过,因此瓜棱都比较均匀。这时候,不妨从黄瓜的颜色上去辨别。甜的和苦的黄瓜,不仅口感不同,在外形上也是存在差异的。以普通绿皮黄瓜为例,甜味黄瓜的棱一般较直,颜色翠绿,刺比较细但非常均匀;苦味黄瓜的棱比较弯,颜色偏深且不均匀,刺比较粗。

削皮时还应讲究一些技巧,一般甜味黄瓜的苦味主要集中在皮下组织的中层,削皮时应稍厚一些;苦味较重的黄瓜,下刀时应稍深一些。

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