冰冻大虾怎么做好吃法？
虾，营养丰富，味道鲜美，受到很多用户的喜爱！ 平时我们买的虾，一般都是鲜活的，做成美食需要煮熟才行。 但今天我们要说的是冻虾，就是超市冰柜里那种速冻的虾仁、整只虾等。有人说，速冻食品不健康，营养流失多，味道也不好，是真的吗？ 其实，只要做到这2点，速冻食品也能吃放心。 首先，要看包装是否完好无损；其次，在常温下观察一下，如果色泽正常，没有异味，就可以放心购买了。 很多人都不爱吃速冻食品，是因为做不好，做得不对。其实，用对了方法，速冻食品一样可以做的色香味俱全。 今天为大家分享一道美味的【葱油大虾】，做法简单，美味鲜香，喜欢的可以试试~
【葱油大虾】所需材料：大虾1斤、小葱2棵、食用油适量、葱姜蒜各4-5片、料酒2勺、盐少许、白糖半勺 制作过程：
第一步：把买回来的冻虾，用清水冲洗干净，然后放在一旁备用。
第二步：小葱洗净，切去葱白不要，葱绿部分切成葱花；姜蒜切片，香葱打结备用。
第三步：锅中加入适量清水，放入鲜虾，加入两片生姜，少许葱段和蒜瓣，再倒上两大勺料酒，上火煮开之后，继续煮3分钟左右，将虾捞出沥干水分（煮的过程，可以撇去浮沫）。 这一步是为了给虾去腥增香。因为速冻食品，在冷冻过程中会流失一部分鲜味物质，所以可以在烹饪前，用开水焯烫一下，不仅可以去除腥味，还能让虾变得更香。
第四步：锅烧热，倒入适量食用油，油温4成热的时候，放入切好的葱姜蒜，小火煸炒出香味。
第五步：然后把剥好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。 这里提醒一点，由于冷冻海鲜鱼肉含水量较低，在炒制的过程中可能会粘锅底，因此在炒菜前，可以用温水浸泡虾仁，这样既能保证口感，也不会糊锅。
第六步：加入生抽、老抽、白砂糖调味，大火煮至汤汁粘稠，撒上葱花，即可关火盛出食用。 一盘色香味俱全的葱油大虾就做好了！鲜嫩爽口，好吃到爆哦～
小贴士：
1. 处理冻虾时，尽量把虾须、虾脚剪干净，这样既方便清洗，又能保持整洁美观。
2. 用热水焯烫时，切记水不能烧开，否则会失去原有的鲜味。