菠菜丸配什么好吃？
作为一个超级喜欢做火锅，也喜欢吃火锅的四川人，这个问题我真的可以有发言权。 先给你们看看我做的超级好吃的菠菜丸子汤。 准备材料很简单！就四样——豆腐、菠菜、鸡蛋和面粉。 第一步当然是杀鱼！把鱼肉刮出来，加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉、味精和淀粉抓匀上浆待用。 第二步是熬底料，这个可以同时做也可以临煮前做。我一般是提前熬好一大锅。
锅里放少量油，下姜蒜葱白爆炒出香味后加豆瓣酱熬出红油再加干辣椒段、花椒炒炸出香味，接下来就可以把事先熬好的骨汤或者清水倒进去，加盐、味精、鸡精调味，小火慢煮几分钟至入味即可。 当然了，这个调料的多少跟每个人的口味有一定关系，我做的味道是比较重的，你们可以根据自己的喜好调整。
第三步就是最重要的烫菜了。这里需要注意几个细节： ① 蔬菜之类的一定要先入锅煮熟了再舀成堆。因为蔬菜煮熟了以后会缩水，如果一次性倒入锅中，很容易烧干汤汁。
② 鱼肉丸和肉馅之类的一定要熟透，不然容易腹泻。
③ 很多食材都是不容易熟的，比如豆皮、菠菜，所以一定要确保它们已经完全煮熟了之后再下锅，不然容易拉肚子。
④ 所有的食材都熟透了之后，起锅撒葱花，一道美味的火锅就出锅啦~