奥尔良烤鸡怎么烤好吃？
1. 准备一只三黄鸡，用温水浸出血水。（三黄鸡比较嫩，适合新手） 2. 处理干净后，给鸡全身抹上盐、白胡椒粉、花椒粉腌制半天。期间给肚子里塞上葱结和姜片去腥增香。（我用的剁椒，所以放了点酱油，其实不放酱也很好。）
3. 把鸡放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热。
4. 均匀刷上一层油，锡纸上铺上洋葱丝和香菜段（为了去腥和提香）
5. 送入烤箱，上下火200度先烤半小时，取出翻面再烤半小时就可以了（根据烤箱脾气而定，一般两个小时左右就能够熟透软烂，记得经常查看防止烤糊哦！）
6. 取出来撒上白芝麻和小葱花就可以吃啦~
7. 除了烤制还可以做成姜葱炖鸡汤~ 将鸡爪剁掉，清洗干净后放入锅中，加水、料酒、生姜块煮开后，撇去浮沫。
8. 加入葱姜蒜、干尖椒、花椒、八角继续煮。直到汤汁变白，鸡肉变软后，加入盐调味儿，炖15分钟左右即可～