怎么渍积蒜好吃？
我的方法比较费事，但是味道绝对棒！ 首先买蒜（我是在菜市场买的，一大袋大概二十块钱）；然后剥皮（别嫌烦，等下你炒出来一定会惊叹“哇，原来剥了这么多”）；接着切蒜（不要切成蒜末，蒜末很容易熟的，而我们需要的就是那脆生的感觉，所以把蒜切成小块就可以了）；最后一步蒸蒜。 把切好的大蒜放到碗里，放适量盐，然后上锅蒸5-10分钟。
这里重点说说为什么要蒸而不是炒或浸泡。我们知道用盐水浸泡蔬菜会使维生素损失较大。而炒是最差的处理方法之一，因为蔬菜中的维生素很容易被高温破坏。 只有蒸这种方法既能保留大部分的营养，又不会损失口感。
蒸好之后闷一会儿，让蒜更好入味儿。 拌的时候可以先调个酱汁，一勺生抽、一勺香醋、少许糖和剁碎的郫县豆瓣酱搅匀即可。 把酱汁淋到蒸好的蒜上，拌匀后就可以开吃啦~
除了直接吃，也可以用来做饺子馅或者包子馅。