茄汁青鱼怎么做好吃？
这道汤菜，是多年前住在西安东门外某小旅馆里时，楼下的餐馆送的免费汤。青鱼和番茄是绝配哦！ 食材：青鱼、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋
步骤如下：
1、青鱼洗净晾干表面水分，在鱼身划几刀便于入味；西红柿去皮备用（我用的料理机）
2、起锅烧油放葱花、姜片、蒜瓣爆香，下青鱼煎一下，两面微黄即可
3、锅中放入开水（一定要加开水哈！不然会裂开），倒入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开锅后，小火再炖20分钟左右，中间要翻面哦~
4、最后大火收汁儿，汤汁浓郁就可以出锅啦～ 喜欢香菜的可以撒点儿香菜末～ 我一般都不放调料，原汁原味更好喝呢！ 小贴士： 鱼身上的腥味比较重，所以在处理鱼的时候，要清洗干净哦～特别是鱼鳃部分，要用剪刀把它剪掉。另外，鱼腹内的黑膜要撕掉，这些黑色的部位含有大量的有害物质。 最后，祝你吃得愉快！