我是很喜欢吃鸭的，各种做法都很喜欢（除了烤鸭以外的），所以也做过很多次的卤鸭、酱鸭等等，不过让我印象最深刻的还要属香辣鸭架汤，每次做都会喝得连汤都不剩！ 【食材】 鸭肉、鸡蛋、香菜、食盐、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮、生姜
1.准备一些香料，八角两个、桂皮一段、花椒一小把、香叶两片、生姜三片；（其实香料可以不放太多，放太少味道不够浓）
2.洗净的鸭骨架放入锅内，加入足量的清水，放入步骤1中所有的香料，大火煮开后小火慢炖一个半小时左右；
3.将泡发的黑木耳洗净放入锅内，再倒入切好的山药一起炖煮，加入适量的食盐和生抽调味，一碗香喷喷的鸭肉汤就煮好了。
我一般还喜欢打个蛋花进去，会更香哦~ 所以不要小瞧了这份汤，它可是兼具美味与营养的呢！
贾明坷优质答主鸭配什么蔬菜好吃，首先要了解鸭肉的营养保健价值，才能更好的进行搭配。鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，既有滋补身体的作用，又有良好的抗病毒免疫功能。古中医认为鸭肉味甘、咸、性偏凉、入肺肾经；可滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳、消螺。下面为您说说鸭配什么蔬菜好吃。
鸭配什么蔬菜好吃
一、芥蓝
芥蓝有解毒消肿，散结清热，杀菌消炎之功效，适合与鸭肉一起烹调。由于芥蓝性味甘平，没有明显的偏热、偏寒的倾向，因此无论哪种体质的人，都可以放心食用，所以鸭配芥蓝营养美味又健康。
二、木耳
木耳性平味甘，有润肺，清燥，滑肠，补中益气，凉血止血，止咳，止痛，止血，补脑等功效。适宜体质虚弱、心脑血管疾病患者食用；木耳有活血的功用，故月经过多者忌食木耳。由于木耳寒凉可助偏凉性质的鸭肉清热去火。因此鸭配木耳非常营养健康。
三、茭白
茭白味甘，性寒。能清热解毒、利尿，对泌尿系统感染、肾炎等有辅助疗效。现代医学研究表明，茭白中的菰菜碱，还有帮助消化、健脾止泻的作用，并有减肥与美容的效果；茭白中所含的高纤维素可以加快肠道的蠕动，解除便秘之苦，使大便通畅；菰菜碱还有抑菌作用。由于茭白性味甘寒，适宜火旺体质或实症、热症者食用。所以鸭配茭白非常营养健康。
四、绿豆芽
绿豆芽味甘，性凉，无毒。营养丰富，有清热解毒，止咳，消痰，除水肿、解酒毒、防辐射、抗癌等多种功能。适宜病后虚热、体热、常饮酒、水气浮肿、阴虚骨蒸潮热者食用。此外，鲜嫩的绿豆芽，多吃也不会上火，对上火现象比较严重的人也有一定的缓解作用。由于绿豆芽同样有着清热的功效。因此鸭配绿豆芽非常健康美味。
