番茄鸡蛋粥什么功效？
鸡蛋粥
鸡蛋含有丰富蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质。有润燥，滋阴，养血，强身壮体等功效。番茄含有丰富的维生素，胡萝卜素和纤维素，还有糖，盐，苹果酸，组织氨酸等，具有生津止渴，健胃消食的作用。用鸡蛋煮番茄粥不仅味道好，而且对消化不良，食欲不振，口干燥裂，身体瘦弱者有一定食疗作用。
做法：
1、大米50克洗净泡30分钟，番茄，胡萝卜，蘑菇，水发香菇洗净切碎，葱洗净切碎成葱花待用。（也可以根据个人口味选用各种合宜的配菜）
2、将大米放入锅里，倒入约4倍水，大火煮开后下入蔬菜碎和2个鸡蛋，煮至米烂菜熟。
3、最后加适量盐和香油调味，撒上葱花搅匀即可。
温馨提醒：蔬菜要尽量切碎，否则容易煮散，这样煮出的粥不仅颜色鲜艳，口感也好，更利于消化吸收，使营养成分能够更充分的利用。番茄切碎后下锅稍煮就能出汤，这样煮出的粥也更顺滑，口感更润滑。