土豆蒸熟隔夜能吃吗？
发紫、发芽的土豆千万不能吃，其余的隔夜土豆蒸熟了食用是没有问题的。蒸熟的土豆如果未发生腐烂变质等现象，也可以将其放在冰箱内，第二天加热之后继续食用。土豆中富含碳水化合物以及微量元素维生素等等。
土豆在储存过程中最易产生发芽变绿，而在发芽变绿的土豆中，其毒素成分主要为龙葵素，其在进入人体后会侵犯胃肠道和神经系，对呼吸中枢产生麻痹作用，重者可能因呼吸麻痹而死。若误食发芽、变绿的土豆，要采取催吐等多种措施加以补救。食用土豆时，应将发芽、变绿的部分彻底清除，或把土豆放在清水中浸泡半小时，可以进一步降低土豆中残存毒素的含量。另外，加烹调醋也可降低其毒性。