叶怎么做好吃？
这题我会！我一定会！ 作为一个在南方长大，但却特别喜欢吃北方菜的南方人（除了饺子外）……我以我多年的叶菜经验告诉你！ 首先，你说的这个“叶”字范围太广了。 所以先给你上几个硬菜压压惊。
1.手撕包菜
2.蒜薹炒肉
3.花生拌芹菜（这个真的好吃到哭啊！！！）
4.干锅茶树菇 我以为上了大学就可以吃到正宗的东北菜，没想到……学校附近只有这种店……味道也就这样吧……不过作为南方人的我还是很给面子的都吃了个精光…… 以下进入正题
1、做叶菜首先要清洗干净。如果你买的菜比较多的话可以用盆装起来泡一下，这样可以节省时间(=ﾟωﾟ=) ①包菜洗净沥干水分后撕成块状②青菜(就是白菜啦)洗净沥干水切成段③空心菜（也就是蕹菜呀~）洗净用冷水浸泡，捞起后在菜梗上抹点盐④芹菜去叶子切段，杆部分用刀背拍松⑤香菜洗净，蒜头剥皮，姜切片待用。
2、焯水。
①把步骤1中准备好的食材全部倒入锅中，加入适量盐和油。②开大火煮熟，等沸腾后再继续煮3分钟左右关火，让叶菜继续在汤里“入味”。（注：这里我放了少许食用油和食盐，只是为了让叶菜更加“入味”，其实放不放油和食盐根据个人口感定哦～）
PS：叶菜中含有硝酸盐，高温下容易还原成亚硝酸盐，因此一定要现做现吃哦～
3、制作过程：
①准备好一个容器，把焯水的叶菜放入其中。②在叶菜上撒一层白糖，搅拌一下让白糖融化并均匀分布在叶菜表面。③加入白醋、生抽和少许辣椒油搅拌均匀（如果感觉偏酸或偏咸可适当添加白砂糖和生抽）。④最后放上葱花香菜碎装饰即可食用。
