燕窝有什么作用啊？
作为一位资深“燕窝控”，关于燕窝的功效可以说是我了解的方方面面了！ 首先我们要知道燕窝的成分有哪些？ 根据不同的分类方式，燕窝可以分为：按原料分、按颜色分、按产地分等。而按原料分的燕窝又可分为：官燕、毛燕和草燕。（这是重点！要考的！）
不同的燕窝成分差别大吗？ 当然！以我们公司为例，由于对燕窝品质的要求极为严苛，所以我们使用的是毛燕（这里要特别说明的是，市面上有很多商家是用草燕来冒充毛燕的，因为价格差很多哟~）
毛燕中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及钙、镁等各种微量元素，其中蛋白质含量高达50%以上！ 所以不管是吃还是用，毛燕都是最好的选择！
说了这么多，你知道怎么挑选好燕窝了吗？
1、看形状： 优质燕窝的形状呈丝状或者条状，中间有一点弯曲是正常的，而且纹理清晰，排列整齐；如果是碎裂的燕窝或者有附着物的燕窝，都属于品质较差的燕窝。
2、看色泽： 天然燕窝的颜色呈象牙白或淡黄色，不透明；如果颜色呈白色、乳白色，说明质地比较疏松，属于次品；如果颜色呈米白色且半透明，并且带有蛋清味，说明燕窝的质量不错。
3、看密度： 将一滴水滴在燕窝上，如果水很快散开，说明燕窝的密度较小，质量较差；如果水成密集水滴，说明燕窝的密度高，质量较好。
4、看炖煮后： 优质的燕窝在煮后晶莹剔透，而且富有弹性，不会软烂，如果用牙签轻轻划动，能留下痕迹且很快褪去，就是好的燕窝；如果炖煮后的燕窝变成糊状，且有软烂感，就证明其中的微生物已经大量生长，属于腐败变质了，不宜再食用。