排骨汤补什么？
中医认为，排骨汤性平味甘，有滋阴润燥、益精血、强筋骨的功效。《本草纲目》中记载猪肉“能解百药毒”、“治天行热疾，烦热腥咸物解之”、“血热血痢，煮饮”。所以，若是吃生猛海鲜、辣椒吃得过多过久，引起肠胃不适的时候，喝点排骨汤能缓解不适感。
从营养的角度分析，排骨汤中的嘌呤含量是排骨的10倍，三高人群并不适宜饮用排骨汤；排骨汤的钙含量只有牛奶的1/42，而且不容易吸收，没有补钙功效；排骨汤的蛋白质含量只有鸡蛋的1/4，因此也没有“赛过蛋白汤”的功效。排骨汤的主要成分是脂肪、补钾不多，所以也不能称为“脂肪银行”或“钾储备库”。