木耳炒油菜怎么做好吃？
准备食材，干木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵 新鲜油菜冲洗干净后沥干水分备用 葱姜蒜切末 生抽、淀粉、盐、白砂糖调汁备用 锅中烧水，水开后放入木耳焯烫1分钟左右，捞出过凉沥干水分待用 锅烧热油，放入葱蒜末炒香，然后加入黑木耳和调料汁，翻炒均匀后加入适量清水焖煮2分钟 最后倒入油菜，大火翻炒几下即可装盘
1.浸泡：购买来的干木耳要用冷水长时间浸泡，使木耳充分吸收水分恢复原状。 注意：千万不要用热水，因为温度过高会损害活性酶，让营养流失。
2.清洗：浸泡后的木耳在清水中搓洗干净，除去根部，用清水反复冲洗表面的泥沙等杂质。 注意：如果耳尖有黑色物质，可能是木耳的分泌物或杂质，一定要清洗干净。
3.烹制：炒制前再用冷水浸泡10分钟左右。炒制时最好用热锅冷油，这样可避免木耳中的营养损失。
分享就到这里了，大家学会了吗？