莲藕怎么油炸好吃？
莲藕，属睡莲科水生草本植物，原产于欧洲和亚洲西部，在我国主要分布于湖南、湖北、江西、安徽等地。 莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，不仅可以帮助清理肠道，预防便秘，还可以美白皮肤，是女性美容养颜的首选。而且莲藕含铁量高，常吃可以补血。
莲藕中还含有粘液蛋白和膳食纤维，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降低胆固醇的作用；还含有丰富的钙、磷等矿物质元素，经常食用不仅可以补骨强身，还能够改善骨质疏松的症状。 那这么棒的藕，怎么做才最好吃呢？ 我觉得最妙的方法就是炸！烤！干！拌！
1、把买回来的藕冲洗干净后，切去藕节部分，然后把藕切成薄片，尽量薄一点，这样炸的时候熟得快且均匀。 2、切好的藕片放到清水里浸泡，水里加些白醋，这样可以防止氧化变黑。
3、锅中倒入适量油，油温至六成热时转小火，将沥干水分的藕片下锅炸至金黄酥脆捞出，控油备用。（注意不要炸太老哦，外面有点硬就差不多了。） 4、调个酱汁：碗里放少许白砂糖、生抽、香醋、辣椒油、葱花、熟白芝麻调成蘸水，浇在炸好的藕片上拌匀就可以啦~ 外酥里嫩的炸藕片就好啦～你学会了吗？是不是很简单！ 除了直接炸着吃，你还可以试试这个做法——荷叶粉蒸藕 1、新鲜荷叶冲洗干净后晾干水分（或者用烤箱烘干），然后用刀剁碎备用。 2、莲藕去皮洗净，切成厚薄均匀的片状，然后捞起放进碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、麻油、胡椒粉腌制入味（大约半个小时吧）。
3、把调好味的藕片放到蒸锅里大火蒸熟透之后，取出晾凉。（大概二十分钟就可以了） 4、取一个干净的小碗，放入糯米（提前淘洗干净浸泡一夜）、红糖和适量清水，上锅蒸半小时左右。 5、把蒸好的糯米饭舀到荷叶上，铺平压实，上面盖上藕片，把荷叶包裹起来的糯米藕放入锅中，小火蒸一个小时。
6、时间到，打开盖子，一股清香味扑鼻而来呀～～～趁热吃，软糯香甜又带着丝丝凉爽，真的是美味极了！