垛椒怎么做好吃？
首先你要搞清楚，“垛”和“吊”的区别！ 很多人都不知道这两个字怎么读，更别说写对了。 “垛”（duo第四声）是指用木头、砖头堆砌成墙。而“吊”（diào第四声）则是把器物高高挂起来。 如果要堆得高高的，那就是“垛”，比如，把粮食垛起来；如果要把酒瓶之类的东西悬挂起来，就是“吊”。 很多人把“吊”字错写成“垛”字。其实两者差别还是很大的：
1、构造不同。“垛”是由一个个方形的立柱组成的。“吊”则由一条条长短不一的横杆搭成的。
2、用途不同。“垛”一般用来堆放体积较大但质地较轻的物品。而“吊”多用于悬挂体积较小但价值较高的物品。
3、形式不同。“垛”可以是长方体的任意一块，只要四边垂直即可。而“吊”则多要求对称，且上下面都必须保持水平。
4、材料不同。“垛”可以用砖石木料等建筑材料搭建而成。而“吊”一般使用金属材料制作。
了解了这些区别之后，你就会知道正确做法是什么了——因为“垛椒”正确的名称应该是“剁椒”！就是把青椒或者红辣椒用清水冲洗干净，然后用菜刀细细地剁碎，再拌入调好的汤汁，密封起来，让它慢慢入味，直到汤汁被完全吸收，就大功告成了。
“剁椒”可以做成许多美味菜肴。最简单的一种，就是用新鲜面条配上剁椒来做一碗香辣爽口的剁椒拌面！
准备一些切好的葱花，淋上烧热的芝麻油，然后加入两勺生抽和适量陈醋、白糖搅匀调成酱汁备用。
锅中加水烧开，然后把切成小块的面粉倒入开水中，一边加热一边搅拌，直至变成光滑湿润的面团。盖上锅盖，让面团发酵至两倍大小，就可以擀制成宽度略宽的条状薄饼待用。
在碗底铺上一层剁辣椒，然后再在剁辣椒上面薄薄地铺上一层切好的香葱，把擀制好的薄饼平铺开，盖在上面，然后在薄饼上均匀地浇上一勺热油，最后撒上适量白胡椒粉提香去腥，一盘香辣开胃又营养的剁椒拌面就做好了！ 是不是很简单呢？你学会了吗？
