个人口味不同，选择也就不同了！ 我是比较喜欢烧的，烧出来的汤汁红亮，色泽诱人，看着就很有食欲！而且烧的方法也比较简单，不需要太多的技巧。 下面分享一道适合冬天吃的牛尾汤--------当归生姜炖牛尾
1.买来的牛尾清洗干净后，冷水下锅，放两片姜，煮开后再煮一会，把血沫去掉，洗净备用
2.把牛尾、当归和生姜一起放进瓦煲里，加入足够多的清水，大火烧开后转小火慢煲3个小时左右 （注意水量要一次性加够，中途别加水）
3.加盐调味即可 当归有补血活血的作用，可以很好的缓解手脚冰凉的症状；另外，当归还可以缓解女性痛经的问题。所以这道汤很适合女性冬至养生饮用~ 喜欢辣的可以放点辣椒，味道也不错哦！
霍军怀优质答主牛尾既可以煲汤又可以做红烧口味的菜肴，牛尾中胶原蛋白含量极为丰富，适量的食用对人的皮肤有一定的美容保健功效。两种做法都很好吃，牛尾的胶质含量极为丰富，所以用来煲汤的话，汤汁特别的好喝。
用牛尾做红烧菜的话，将牛尾炖的酥烂一些，牛尾中的蛋白质都可得到充分的释放，而且红烧菜相对来说更为下饭一些。将牛尾洗净，放入沸水中焯水去腥。
将牛尾重新入锅，加入适量的炖肉料包和姜片葱段，加入适量的料酒和生抽调味，加入适量的开水炖煮一个小时左右，牛尾煮的酥烂后加入适量的土豆块和胡萝卜块再炖5分钟就可以出锅了。炖牛尾的时候火不能太大，大火容易将汤汁煮干，容易糊锅。
牛尾炖土豆胡萝卜，做红烧牛尾的时候加入了土豆和胡萝卜一起炖煮，这两种蔬菜炖的时间长一些也没有问题，而且这些蔬菜中含有的果胶还能起到降低胆固醇的作用。
