杨笋瓜怎么炒好吃？
“鲜、甜、脆”是炒芦笋的最关键，也是最难把握的。 首先，原料一定要新鲜；其次，大火快炒，出锅前淋上一点水淀粉收汁儿（不是勾芡！）能保证鲜嫩和透明。下面简单介绍一下具体做法： 1.将芦笋洗净，去掉老根，切成段备用 2.锅中倒入油，待油温四成热时，放入蒜片爆香后，加入切好的芦笋，大火快速翻炒 3.随后依次加入适量的盐、鸡粉、糖和醋调味，继续爆炒，期间可少量淋入清水或生抽，以保持芦笋的嫩度 4.最后，勾薄欠，撒上葱花，美味的芦笋炒肉就出炉啦~ 一道清爽可口的芦笋炒肉就这样完成啦！喜欢的小可爱们赶快点赞收藏起来吧～
ps：很多人不喜欢吃苦味，这时候可以在清洗芦笋的时候，在冷水里滴几滴白醋或者放少许食盐，这样就能去除大部分苦味；对于比较老的芦笋根部可以削去一部分后再进行烹调，也可以减轻苦味哦～