浦瓜怎么烧好吃？
我第一次知道这个浦瓜，是去年夏天去大连旅游的时候，在旅顺火车站对面有个早市，早上去买海鲜，有家贩卖海鲜的小店门口就支一口锅，锅里铺满刚刚打捞上来的海蜇皮、海螺片等海产品，周围一圈小碟子，里面放调料，有兴趣的可以自己调好蘸水，然后现场加工。
我看着有卖新鲜虾的，就问能不能把皮皮虾做成香辣的，老板说没问题，然后切了一块青红椒进去一起炒，真是好吃到爆啊，后来回到昆明，我也自己做来吃，可是怎么也做不出那个味，直到今年夏天再去大连，又吃到那种香辣口味的皮皮虾，问了老板才知，他是用郫县豆瓣和重庆火锅料炒制的，而我在云南吃到的多是青椒丝醋水的做法。 这次做的也是用郫县豆瓣和重庆火锅料，只是少了葱姜蒜，多了青红辣椒，因为家里有小孩不吃辣，其实可以省略辣椒，只放豆瓣酱也好吃。
首先买一个新鲜的皮皮虾，我是直接买的已经处理好的，也可以买活的让店家帮忙清理，清洗时用牙刷刷干净表面的粘液，沥干水分后，开背剔出虾肠，这样更干净卫生。
锅里放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入2勺郫县豆瓣酱和1勺重庆火锅料，炒匀出香味。
接着放入处理好的皮皮虾，轻轻翻炒使每块皮皮虾表面都沾满酱料，加入少量开水，小火焖煮5分钟，待汤汁收浓，撒上葱花就可以出锅啦！
做好的皮皮虾红彤彤油亮亮的，看起来特别诱人，尝一口，鲜、香、麻、辣俱全，太美味了有没有！连壳一起吃更是过瘾！