豆酱这么做好吃？
豆酱是豆腐经过发酵制成的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所需的微量元素等多种营养物质，有独特的香味，营养价值高，深受消费者的喜爱。 豆酱的制作方法并不复杂，但要注意细节处理，制作出来的豆酱才会美味鲜香。今天悦悦就给大家分享一下做豆酱的具体做法。
【准备食材】：老豆腐500克，新鲜辣椒3个，香葱2棵，生姜1块，白酒适量，食用油少许 第一步：把香葱洗净切成葱花，生姜去皮切片，辣椒去籽后洗净切圈 第二步：锅中烧水，水开后上锅蒸豆腐，上汽后继续蒸10分钟左右 第三步：准备一个干净的玻璃瓶（一定要保证里面没有油渍），把豆腐倒进去压碎，然后加入2小勺生抽+2小勺老抽+3小勺白糖+4小勺豆瓣酱调拌均匀 第四步：往锅里倒入适量的食用油，油温五六成热时把辣椒圈和姜片下锅煸香 第五步：把调好的酱汁淋入锅中，用小火煮沸腾后撒一把葱花出锅装碗 第六步：把拌饭酱装在碗里，上面铺上一层切好的葱花，再浇上点开水搅拌均匀，让葱花和酱汁充分融合在一起。
这样做出来的豆酱咸淡适中，鲜香味美，而且带有淡淡的葱香，用来拌米饭吃特别香。如果喜欢香辣口味的，还可以在第二步的时候，多加一些干辣椒或者花椒，最后同样可以煮出香辣味醇的豆酱来。