清炖猪骨头怎么炖好吃？
要炖出一锅好骨头，要注意以下三点—— 选骨头 买骨头的时候，要注意挑选。最好选择带有肉的部分，带肥的骨头汤更白更好喝；如果不喜欢吃肥的，用开水焯一遍，把浮沫煮出来冲洗干净也可以。
骨头不要剁得太小，这样在炖煮的过程中容易散架，失去口感。（虽然我是很喜欢吃碎骨的……） 炖骨头 在炖骨头的时候，可以加入一些葱、姜去腥增香，也可以适当滴几滴醋，有利于钙离子的释放和吸收。不喜欢吃葱姜的朋友，可以在处理食材的时候将其去除。
很多人喜欢将骨头下锅炒一炒再炖，其实这种做法是多余的，因为本身骨头里面已经有了足够的水分，炒了之后反而会变得干硬难啃。直接加水炖就可以了。注意水量要没过骨头，并且中途不加水。 出锅前半小时加入盐等调料，这样做出来的骨头味道刚刚好！
有的人在炖骨头的时候会担心营养流失，加了很多的酱油或者醋。事实上，这些调味品会阻碍钙的吸收。正确的方式应该是少放盐或者其他调料，炖够火候，这样骨头中的营养成分才能更好地释放出来。
焖烧杯/罐 除了用锅炖之外，还可以尝试一下其他的方法。比如用一个干净的容器，密封好后，放在电饭煲中焖熟。也可以用保鲜膜盖住碗口，用微波炉加热熟透。这种食用方法更适合于外出旅行或者办公室休闲时刻。