猪肚怎么煮来好吃？
要把猪肚处理好。（我是做火锅用的） 处理的方法有很多。比如加面粉、加醋、加盐搓洗，再冲洗等等。我个人是比较喜欢用白醋和面粉混合清洗的，这样能很好的把里面的脏东西给洗出来。 重点1：用冷水泡，不要用热水或者沸水。因为冷水温度低，浸泡的时候，可以更好的保持猪肚的营养成分。如果是热水或者沸水的话，会导致猪肚里的营养素流失。 重点2：反复清洗多遍。至少也得3次以上。一定要尽量多的把里面清洗干净。
下面就可以开始煮了。一般我都是直接用高压锅炖着的。 第一步：先把血水冲洗干净 第二步：加入料酒，生抽，老抽腌制片刻 第三步：打一个鸡蛋清，搅拌开，涂抹在猪肚上，更加入味儿。 第四步：放入锅中开始炖，这里要注意，火不要太大喔~因为高压锅比较危险！ 时间不用太久，大概半个小时左右吧…看个人喜好脆嫩程度而定。喜欢软烂的就多炖一会… 炖好以后就可以直接吃了。
如果喜欢麻辣口味的，可以切点辣椒碎或者小米椒圈，淋上热油爆香一下，加点花椒粒，拌在猪肚里更美味哦～ 我一般是拿瓶子装起来放冰箱冷冻保存的。吃之前先拿出来解冻，然后大火蒸个十几分钟就可以了。 这样一碗酸辣开胃，软糯Q弹的猪肚就做好啦～