哪种水稻的米饭好吃？
南方人，喜欢吃籼米，也就是晚稻，吃惯了大米的气味儿应该不会喜欢东北大米那种清淡的口感。因为气候原因，南方水稻成熟得早，在9月到1月这段时间里，都能吃到新收获的大米。 南方的粳米主要用来做米酒、酒酿或者煲粥；而籼米则用来煮饭或者熬汤。我们那里管籼米叫水米，可能因为米质比较软容易吸水膨胀吧。用水米做的饭后吃起来软软的，比较润。
以前家里种的水稻田 南方人习惯在烧饭的时候往锅里掺些水，这样蒸出来的剩饭不会硬结成块。不过现在大多数人家都用电饭煲了，电饭锅自动控温，比柴火灶方便多了。 我最怀念家乡的米饭是那种带有泥土气息的清香，嚼起来又软又有弹性，后味微甜。后来去超市买大米，看到包装上写着“鲜”“香”之类的字样就有点反感，总觉得这种米不是真正的南方米。 后来去了东北，发现那里的粳米味道确实很纯正，软糯适中，很有嚼劲，而且价格也比南方便宜。不过我始终觉得它的香味儿太单一了，只有稻米自然的清香，没有南方大米的馥郁香气和层次感分明的口感。
现在的年轻人恐怕很难理解过去粮食匮乏的时代，一大家子人守着一口锅，看着锅里面的饭，那种期待和喜悦心情。如今大米成了家常便饭，人们反倒越来越挑剔。记得去年春节回老家，我妈从乡下弄了把水稻让我带回家乡，说这是我小时候经常吃的品种。我把这袋子大米寄到哈尔滨同学那里，她收到后很惊喜，说一定要尝尝，毕竟这是家乡的味道啊！ 不知道你们有没有同样的感觉，一旦离开故土，那种对食物的眷恋，就是对故乡最深切的思念。