董记土豆粉怎么做？
1、把土豆去皮，切成小丁，约1厘米见方；青椒洗净，切成粗丝，香菜洗净，切碎；把土豆丁放入沸水中，煮熟，约6分钟；把煮好的土豆丁捞出，放入冷水漂洗一下，以去掉浮起的淀粉；把青椒丝放入沸水中稍焯一下，放入冷水中漂洗，以去生辣味。(也可以把青椒丝和土豆丝一起煮熟)
2、熟花生油，葱段，姜块，桂皮，茴香，花椒。
3、将炒锅置旺火烧热，倒进花生油，烧至五成熟时，把葱段、姜块、桂皮、茴香、花椒炸出香味，弃去氽油(见图4)。
4、把炸好的油倒入盛器内。
5、土豆去皮，切成丝，洗干净。(注意洗时不要把水泡下去，只需洗去浮尘，以免炒香时，土豆见水，不好吃)。
6、炸酱：肉沫炒熟后，加黄豆酱100克， 烧少许开水，盖上锅盖，调小火焖，约1小时左右（根据黄豆酱的味道和鲜度，可适当缩短时间），熄火前加盐、蒜苗叶子略炒至卷曲，捞出蒜苗待用。
7、煮：将土豆丝放入酱锅中煮，边煮边炒，约10—15分钟，关火，焖一会，土豆粘酱即好；将青椒丝放在出锅的土豆丝上面(不要搅，免得把土豆丝和青椒丝弄乱)
8、吃时，将土豆丝、青椒丝和匀，用煮酱的锅烫一点葱花，放在土豆丝尖椒丝上即可。
土豆的药用价值
中医认为，脾属土，土是万物生长的源泉，孕育和滋养着人体生命。土又分阴阳，其阳气部分可用以生火，主治烧伤、烫伤。其阴土部分即水土之气，主运化，滋养万物的生长发育。脾胃功能的强弱是决定人能不能正常摄取营养，正常生长的前提。脾胃虚弱，消化吸收功能不佳，饮食再营养均衡，也无济于事。中医认为，脾脏和肺脏是相对应脏腑，在五行都属土，脾肺健壮，元气充足，人的精神必然神采奕奕，身体健壮。所以，食用土豆补中脾胃，协调五脏。
现代医学研究也认为，优质土豆，维生素C浓度高的，不容易使人出现疲劳。因为土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。有科学研究指出，如果在补充适量的维生素C，可以有效避免老年斑的形成。