干苋菜怎么做好吃？
1.先准备原料，去根的嫩苋菜一斤左右（苋菜的根有点老不宜食用） 2.把苋菜的老叶摘除洗净沥干水分备用 3.热锅放油，油要稍微多一点，然后放入几颗蒜米爆香 4.待蒜米变金黄色时，把沥干的苋菜倒入锅中快速翻炒，炒到半熟的样子即可
5.往锅里加入适量的食盐（苋菜本身有较重的苦涩味，所以盐要适当的多加一些以中和此苦涩味）翻炒均匀 6.起锅前加入少许鸡精调味就可以了
7.炒好的苋菜颜色翠绿十分好看，看着都有点胃口了，呵呵......
8.最后盛盘上桌开吃吧！
个人认为做苋菜还是要炒制为好，因为炒过的口感会更香些而且不会那么的干涩。当然也可以凉拌，不过个人更喜欢那种清香中略带一点咸鲜味的炒苋菜。
优质答主
我做的最好的是，把干咸菜用水泡开 洗干净（最好用淘米水）后，打一个鸡蛋进去调匀下锅蒸。 这是我妈妈教我的，真的很好吃的！比新鲜的还好吃呢～ 这个方法也可以用来做凉拌的黄瓜。 还有别的做法，比如做汤，这个是我最喜欢的哦～就是用清水加一点植物油和葱花来焯一下干咸菜丝，然后放点胡椒粉啊什么的调味做成热汤喝；还可以做成粥，在煮粥的时候放几根进去就OK啦～
如果不喜欢油的话，可以把葱切成小颗粒状撒在上面拌匀就可以吃了…… 我最喜欢用这个来拌饭，因为我是米饭控……………
所以楼主可以试试哦！^_^
