海鲜乌贼怎么做好吃？
做法一 材料： 水发鱿鱼100克，鸡蛋清25克，淀粉30克，色拉油750克（约耗75克），盐、料酒各10克，味精6克，鸡汤25克，香油5克，葱末、姜末各3克 制作： 将鱿鱼切成长4厘米宽5厘米薄片，用少许盐和50克凉清水、料酒拌匀腌2小时，再放清水中浸漂去碱味待用；将炒锅置火上，放入色拉油烧至五成热时，把泡发好的鱿鱼放在漏勺里在油中滑一下捞出控油。蛋清加剩余的清水搅拌均匀后，再加余下的淀粉调成糊状待用；锅内留底油烧热，下入葱姜末、高汤、鱿鱼、盐、味精烧沸起锅，将鱿鱼滤出汤汁装入碗中；再将剩余的花糊与鸡汤兑成稀糊，淋在鱿鱼的汤汁内，上笼蒸熟透，取出滗去汤汁，淋入香油即成 特点：色泽洁白，鲜香软嫩 制作关键：鱿鱼须洗净，要除去表面的薄膜；腌制时间不要太短，否则鲜味出不来.此菜不宜久煮，否则肉质老硬不软烂；勾芡时要薄而匀明 营养分析：每100g干品中含蛋白质65g，脂肪7g，碳水化合物9g，热量88千卡，钙28毫克，铁0.3毫克，磷277毫克，硒16.5微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C1毫克等元素
做法二
原料：鲜鱿、洋葱丝、青椒块和红椒块各适量。调料：姜汁、盐、鸡精、白糖、白醋、生抽、湿生粉、花生油各适量 制法： 1.鲜鱿鱼撕去红膜，洗干净，放入沸水锅里汆水至打卷捞起。 2.净锅放油，爆香洋葱丝，加入青椒块和红椒块炒匀并掺少量清水，加盐、糖、醋、生抽调好味道，再把鲜鱿鱼投入收汁亮明油，最后下姜汁和湿生粉勾芡便成。
做法三 用料：新鲜鱿鱼一条(一斤左右)、韭菜一小把、姜一块、香葱四根、蒜泥一勺、红辣椒一根 步骤： 1.韭菜洗净切成小段，葱切丁，辣椒切段，鱿鱼处理干净，去掉内脏黑膜，剖开，先斜切，再切成薄片，放入开水锅中焯水，捞出备用; 2.锅烧热，放少量油，待油温三成时下蒜泥炒香，再放入辣椒段及姜片、葱段翻炒片刻，倒入两小勺酱油翻炒均匀，接着把焯水的鱿鱼倒入一同炒两三分钟; 3.最后倒入韭菜翻炒几下，放入盐调味即可装盘食用。
