好吃的饼怎么？
作为一个山西人，我最喜欢的饼是闻喜饼子 闻喜饼子又叫酥饼，是一种传统名吃，因产于山西省闻喜县故名闻喜饼子。有干、稀两种，以芝麻酱、白糖为原料，经和面、揉片、擀饼、刷油、卷饼、切饼、烙制而成。具有酥、香、甜的特点。
我小时候最期待的就是每年卖酥饼的师傅来村里叫卖，一声悠扬的高音喇叭声“酥饼啊~~~”在村子里面响起的时候，也就意味着又是可以买酥饼了，那个声音在我的记忆里头一直是最悦耳的铃声。
做酥饼其实很费时费力，做不好就容易失败。所以平时是不常做的，只有过年或者客人来了才做，不过我做酥饼的速度还是比较快的，一般20分钟左右就能做好。
【原料】面粉500g、开水280-300g（一定要用烧开的热水和面！）、香油适量、白糖150g、鸡蛋2个、酵母5g、小苏打2g
第一步：和面团。把热水慢慢倒入盛有面粉的盆子里，一边倒一边搅，直到变成絮状；
第二步：加食用油和白糖。油不要直接倒在面团上，先用筷子搅拌一下，再下手和面，能让糖更好的融化。然后盖上盖子或保鲜膜，发酵至原面团的2倍大；
第三步：揉面排气。发酵好的面团变得很轻盈，取出来用手按压排气；
第四步：搓条、切块。将面团搓成粗条，用刀切成大小差不多的剂子；
第五步：擀饼。取一个剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼；
第六步：烙饼。平底锅或电饼铛预热后，舀入少许油，把饼放下去煎熟即可。 做好的酥饼颜色呈金黄诱人，非常酥软，轻轻一碰就掉渣，吃起来又香又酥还甜，真是让人欲罢不能！