干猪肚怎么做好吃？
猪肚，是处理过后用开水焯烫一遍，再用凉水冲洗干净，沥干水份待用。姜切片，葱切段。准备好八角、桂皮和香叶。 猪肚最好买新鲜处理的，这样干净又没有异味；如果买不到新鲜的，就买回来自己处理。我买的这个已经处理得很干净了，只是还有一些多余的油脂没刮去，在清洗的时候要注意搓洗干净哦～
1.将猪肚子整个放入锅中，加清水煮开，捞出用清水冲洗两次。（这样可以更好的去除腥味） 2.锅中放两勺生抽、一勺老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，再加入足够的水，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，让猪肚子更入味。
3.待猪肚子熟透后，加入适量食盐调味，继续煮五分钟左右即可关火，让汤汁浸泡猪肚子过夜，可以让口感更加醇厚。第二天拿出切好的青椒和葱花点缀增香，一碗美味可口的干锅肥肠就可以上桌啦！ 小贴士： 做这道菜的时候不要放太多的味精或者鸡精，因为本身已经有浓郁的佐料香气和调料味道了，再放这些鲜味剂就有点过犹不及了。