鱼肉馅放什么菜好吃？
团团圆圆！ 用来包饺子的鱼可以选择刺比较少、味道清淡的鱼类，比如龙利鱼、巴沙鱼等；用鱼泡和鱼骨也可以包饺子哦，不过要处理好鱼泡和鱼骨里的刺才能放心食用~ 蔬菜的选择也很多，一般有韭菜鸡蛋虾仁饺子、白菜猪肉饺子、三鲜饺子等等，做鱼肉馅饺子可以选韭菜+鱼肉、香菇+鱼肉、胡萝卜+鱼肉等等，根据个人喜好来搭配即可。 我比较喜欢在做馅儿之前把鱼肉先用油拌一下，这样鱼肉不会水分太多而烂掉，也能更入味儿~ 下面分享几个我喜欢的鱼肉馅饺子的做法～
1.鱼香荷包蛋 这道点心做起来很简单，却非常有风味，鸡蛋的口感顺滑，包裹在浓浓香辣的鱼香之中，再来杯小酒，妙啊～ 食材：鸡蛋6个、葱花适量、剁辣椒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺 做法：蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入葱花、剁辣椒、生抽、老抽、白糖拌匀；锅中刷油，将蛋黄酱倒入锅中摊成饼状，小火煎至熟透即可。
2.糖醋鲤鱼馅包子 这道包子口味酸甜可口，很适合小朋友和喜欢吃甜食的朋友，包子的皮也可以换成发面，更加松软好吃～ 食材：白鱼（或鲤鱼）500g、香葱4-5根、食用油适量、食盐1勺、胡椒粉少许、白糖2勺、醋4勺、酱油1勺 做法：鱼去腮及内脏冲洗干净，在背部划几刀方便入味；锅内放油，下鱼煎炒片刻；加入醋、酱油、白砂糖以及切好的葱姜，大火煮开后转中小火焖炖20分钟左右至熟烂；最后加入适量食盐调味，撒上葱花出锅即可。
3.鱼香茄盒 这个做法和前面鱼香荷包蛋有点相似，不过茄盒是夹心儿的～喜欢的话还可以做成糖醋口儿的～ 食材：茄子1个、鱼肉150g（龙利鱼等无刺鱼可用）、淀粉2勺、食用油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白醋2勺、白糖3勺、香葱适量 做法：鱼肉用油、生抽、老抽调色后放入碗中，加入食盐、豆瓣酱、淀粉搅拌均匀；茄子去皮切成薄片，在表面抹一层生粉，均匀沾上鱼肉待用；锅内烧油，五成热时将茄盒下锅炸至金黄酥脆，捞出控油；另起锅少油，下入姜末爆香，放入番茄酱、白醋、白糖、食盐煮至黏稠，放入炸好的茄盒翻匀即可。