藕片怎么好吃？
我虽然爱吃藕，但做的不多。 凉拌是吃藕最简单的做法之一了。买回来的藕用清水洗掉表面的泥巴。然后切成薄片。最好选择这种藕，比较脆嫩，生吃也很好吃。 切好的藕片用清水冲洗几次，滤干水分待用。 大蒜去皮剁成蒜末，红椒去籽切丝，豆瓣酱剁碎待用。
热锅凉油，放入蒜末、红椒丝和豆瓣酱炒香。加入两小勺白糖提鲜。迅速倒入滤干的藕片中拌匀。最后淋上香油和熟油（锅内热油至冒烟，关火，加入适量熟油）拌匀即可。 这样一盘色彩鲜艳，味道微甜的拌藕片就做好啦！
除了凉拌还可以炸藕夹。这个比较适合小孩子。把剁好的肉馅用酱油、料酒等调好味，均匀抹在削好的藕夹两侧，下锅油炸。可以配着番茄酱一起吃。酸甜可口。
还可以做成糖醋藕丁。把切掉的藕节留着待用。剩下的藕去皮切丁，浸泡在清水中防止变色。 烧一锅热水，水开后倒入藕丁焯水，捞出沥干备用。 我比较喜欢甜口的，所以用冰糖和白砂糖调成酱汁，加入少许醋和生抽调味。然后把调好的酱汁倒在藕丁上，撒上葱花。让每一粒藕丁都能均匀沾满酱汁。 把锅烧热，倒一点食用油润锅。然后把裹匀的藕丁放入锅中煎熟，就可以开吃了。外脆里糯，非常美味！
如果你做的量比较多，也可以冻起来保存。吃的时候拿出来蒸一下，也是很方便的。 另外提醒一下，买回来的莲藕最好是不要直接放到锅中煮，容易发黑。可以用清水泡起来，或者放在淡盐水里面，保持一定的湿度，这样才能保证莲藕不变色哦～