猪蹄怎么加工好吃？
我吃过最好吃的猪蹄是老公买的，10块钱一个，买的是刚煮熟的，用盆子装着，热乎乎的。 皮特别软，一点儿没腥味儿，味道香香的。
后来自己买了一只猪蹄做，按百度上的方法做的。先焯一遍水，然后放进高压锅炖四个小时。但是，我炖出来的猪蹄骨头和肉都连着，而且一点也不软烂，跟吃猪肋排的感觉差不多。 我以为是我操作方法不对，于是又换另一种方法试试。把猪蹄洗干净后放到电饭锅里，加了酱油、老抽、八角、桂皮、香叶煮两个小时。 结果还是一样，骨头和肉连在一起，一点都不软烂。 我很奇怪，为什么别人能做得软烂香甜，而自己做的却不行呢？ 后来请教了朋友之后才知，原来猪蹄有前蹄和后蹄之分（之前不知道），应该选择前蹄来做，肉质比较好；其次，要做猪蹄必须加醋或者陈醋，可以很好地软化骨骼和筋膜；最后，炖猪蹄的时间也不是越长越好，4个小时刚刚好，再煮下去就脱脂了，口感会变得柴嫩。 用朋友教的方法再做一次，果然很好吃！软烂入味，轻轻一咬就脱骨，真是越吃越香啊！全吃光光！