象拨蚌好吃吗？
作为海边长大的人，可以说是非常喜欢吃象拔蚌了！象拔蚌，又名花蛤、海蛤仔等，属于软体动物门瓣鳃纲象鼻蚌科，主要分布于太平洋西岸的沿海地区。 像拨蚌的食用部位主要是其外套膜和内脏器官，在烹饪之前，要先将其外壳和足丝去除干净，清洗干净之后才可以开始烹煮；另外，由于象拔蚌属于海洋生物，体内可能会有寄生虫，所以在制作过程中一定要煮熟煮透。
1.爆炒象拔蚌 用料：鲜象拔蚌600g，红辣椒1个，花椒、葱、姜适量。 做法：①将象拔蚌冲洗干净后用刀刮去表面薄膜，再由内向外剥下整个壳，取出内脏，冲洗干净备用。②锅中热油，下入葱姜爆香，接着放入辣椒丝翻炒片刻，再依次加入盐、白糖、醋和酱油调味上色，然后倒入处理好的象拔蚌快速爆炒几分钟即可出锅。 小提示：用剪刀剪开象拔蚌的外壳取肉会更容易一些哦~
2.香葱鸡蛋羹 食材：蛋4颗，食盐5g，水500ml，胡椒粉3克，葱花5g。 做法：①将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀待用。②锅中烧开水，把蛋液倒入碗中，上盖盖上锅盖转小火煮至沸腾，然后调入食盐和胡椒粉搅匀，最后撒上葱花就可以啦。
3.蒜香椒盐象拔蚌 食材：象拔蚌600g 蒜蓉、青红椒圈各适量 椒盐适量 食用油适量 做法：①将象拔蚌洗干净后沥干水分待用。②起锅烧油，放入象拔蚌煎至定型变色，再加蒜蓉和青红椒圈一起炒入味，最后撒入椒盐炒匀即可装盘。 这个炒法跟炒蛤蜊是一样的，不过因为象拔蚌本身味道清淡，所以需要加些调味料来提味增香才行。如果喜欢咸鲜口味的伙伴，可以直接放食盐和生抽来调味哦~