意面怎么好吃又简单？
作为一个在意大利生活了8年，回国内也一直坚持自己做意面的吃货，我可以负责任的说，最好的意面，其实只需要最简单的调料和最简单的方法做出来！ 在意大利，最普通的番茄酱拌意面，好吃的要领就在于，一定要买好的番茄。好的番茄应该是新鲜熟透的，口感沙沙的，味道酸酸的，香气四溢。我试过国内很多种的番茄酱，但感觉最好吃的还是要数意大利本地产的San Marzano番茄酱，可以百度搜索这个牌子，绝对好吃到让你惊掉下巴~ 用San Marzano番茄酱来做意面，是最经典的做法之一。
准备好配料，番茄酱、蒜、盐、黑胡椒，当然还有最重要的橄榄油（其他食用油不推荐） 锅里放适量橄榄油加热后，放入切好的蒜瓣爆香，然后加入用食盐杀过水的番茄酱，小火煮约5-10分钟 加入少许黑胡椒粉调味，关火焖半小时以上，让酱料的味道充分融合。
另外，还可以根据自己的喜好加入切好的罗勒或者牛至叶（这两种香草是意大利面里常见的），制作过程是一样的。 做好的酱汁可以直接浇在煮熟的意面上，如果喜欢汤汁多一些的可以留些汤汁拌面吃。
Tips： 1. 做意面最好选用高筋面粉，这样做出来的面条比较有韧劲而且不容易烂。
2. 和面的时候加水要少量多次加入，保证面糊呈光滑状态，盖上盖子醒发30分钟以上。
3. 煮面时候的火候很重要，水温不能太高，这样会破坏面团里的蛋白质，导致面条软烂。
4. 如果没有合适的刀具切配，也可以用手撕成粗细均匀的面条。