猪龙骨怎么顿土豆？
土豆烧排骨
1。选骨头。购买时，要看看排骨上是不是有非常完整无刺的薄膜，这代表着排骨的肉层厚实，口感好。
2。浸泡。清洗排骨，洗净血污之后，要先用热水烫一下，这样可以去除排骨的腥味。还可以将排骨浸泡浸泡30分钟，最好用凉水泡，这样可以让肉质更加的松软。但是时间不能过长，否则排骨吃起来会有股霉味。
3。炖汤。炖排骨，最好用凉水，开水会使钙质丢失。最好用开水，因为开水能发挥膳食纤维预防心脑血管疾病的功能，降低血压、清理血液中多余的脂肪。
4。调味。由于排骨汤温暖性很强，属于滋补食材，所以不要放花椒、大料、酱油等刺激性调料。
5。盐绝对不能放。盐能起到味道作用，还能起到给肉类脱水的作用，这样炖出来的肉就更加紧实，但是盐对排骨汤来说就没什么用处了，而且还会破坏汤的营养成分。
6。最后放姜，能起到去腥、解毒、中和毒素的作用。用热姜水烫一下猪蹄、排骨等，能很好的去除腥味。
如何选购猪龙骨
1，观颜色，察骨髓。正常的猪骨颜色应是棕色，带有白色筋头，骨头和肉黏得不紧，颜色不一致。如颜色灰黑，则证明骨架中含有有毒物质，或是病猪骨。
2，闻气味。正常猪骨的轻微气味略有腥味，若有臊臭味，或是有强烈的盐腥味，则说明猪骨品质必是较差。
3，把猪骨拿起，用手敲击，若出现空空声，表明骨骼中有空洞，这样的人猪骨的口感会较好。
吃猪龙骨禁忌
第一：不要和甜酒一起吃，会让人容易困倦和呕吐。
第二，不可以和鲤鱼一起吃，会使人呕吐、中毒。
第三，不可以和豆酱一起吃，会面色发黑。