烤鸭的鸭汤怎么做好吃？
我吃的烤鸭是冷食，不是热腾腾的烤炉里刚出炉的烤鸭子！！！所以不存在所谓的“鸭汤”哦～ 不过倒是能分享一个做法：【酸萝卜老鸭汤】 用料： 鸭肉、酸萝卜（我用的是腌制的酸青菜）、姜蒜适量、香菜一棵、小米椒两个 调料：盐2勺、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许 做法： 1、准备好原材料。这里要特别介绍一下我的“特制酱料”：两勺生抽+一勺老抽+四勺醋+三勺糖搅拌均匀。
2、冷水下锅，放两片姜，一点蒜粒，适量白酒，把处理干净的鸭块放进去焯水。
3、锅中放油，下入姜蒜爆香后，加入切成段的酸萝卜和小米椒翻炒片刻。
4、加入适量开水，倒入调好的料汁，放入切好的香菜根，开锅后煮5分钟左右即可关火。 喝前也可以再调味，加点盐提味。这碗汤味道是酸辣适口的。 微波炉版的【香酥鸭】也来分享： 用料：鸭半只、黄酒一碗、葱姜适量、八角三个、桂皮一块、草果一颗、香叶两片、小茴香一小勺、干辣椒几个 做法： 1、鸭剁成小块，用清水浸泡出血水。
2、泡好的鸭块沥干水份，锅内放八角桂皮香叶小火炒出香味。
3、加入葱、姜、干辣椒继续小火煸炒至油脂完全沁出。
4、加入适量的热水和黄酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火焖半个小时左右。期间可以留一些汤汁在里面，更加入味。 大功告成啦！这道香酥鸭，连骨头都可以一起嚼着吃~超级香！ 小贴士：如果怕腥味太重，可以在焯水的时候加几滴白醋。 我没买到新鲜的鸭血，就用超市里面的冷冻鸭血替代了。做出来也非常好吃～ 【香辣鸭血火锅】 准备材料：鸭血、豆腐、宽粉、豆芽、菠菜、海带结、香菇、黄豆芽、麻辣火锅底料、豆瓣酱、花椒、辣椒干、桂皮、香叶、八角、小茴香、冰糖、醪糟汁、花生酱、大蒜、生姜、香葱、食用油
做法： 1.首先将香菇洗净切片，豆腐切块，鸭血砍成块，白菜、豆芽和菠菜分别择洗干净备用。
2.锅中注水烧开，先放入豆腐、香菇和土豆，盖上盖子煮熟，然后放入其他食材，最后倒入调好的酱汁，拌匀就可以享用了 喜欢吃的可以试试喔～