水牛有什么功效？

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牛肉为最优良的营养食品之一，具有全面而丰富的营养价值，几乎含有人体所需要的各种营养成分。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。水牛肉与黄牛肉相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁含量都不逊色，但价格较便宜。

水牛肉性凉、味甘，而黄牛肉甘、平，因此，根据水牛肉性凉的特点，对营养过剩、高热、阳气过盛、大便干燥、易生内火的人群有清热止咳作用，是这些人群的最佳食疗选择。华南地区属于亚热带地区，终年气温偏高，人体易受热邪侵袭，因此，更适合于吃水牛肉。

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