炒海蟹（梭子蟹） 材料：海蟹3只，姜10g，蒜15g，葱花适量，干辣椒2个，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖少许，淀粉1.5茶匙，豆瓣酱1茶匙，胡椒粉少量。 做 法： 1、海蟹洗净砍块，用少许淀粉和生抽拌匀待用；生姜切丝，蒜切片，葱切丝，干椒切段。
都浩霞都浩霞1.把虾冲洗干净，去掉头(可以留着虾仁用来做其他菜)和泥线 2.用料酒、少许盐、胡椒粉（可选）腌制15分钟左右去腥增香 3.调一碗酱汁：生抽、醋、白糖（可选）、胡椒粉（可选）、淀粉、清水调成汁备用 用清水浸泡虾也是去腥的一个步骤，可去除多余的盐分 很多人炒虾都是直接将虾倒入锅中炒熟，
管铄钰以前在酒店实习的时候，师傅们做这个菜是会放青红椒的（他们一般用青椒），后来自己开店，考虑到食客的接受度，就改成了现在的做法--不放任何辣椒。 个人认为这样做出来味道有些寡淡，因此想加点鲜辣椒提香。又担心加辣椒后会破坏红油的颜色和光泽，所以来知乎请教各位大神，还请不吝赐教！
宇文阳倩“青壳白瓤，味道好极啦！” 我是江苏盐城人，我们这里家家户户会腌制咸鸭蛋。 记忆里暑假的时候，中午热的不行，奶奶就会从房间里拿出一个陶瓷盘子，里面铺着荷叶，整齐的叠放着半透明的鸡蛋。我小时候不太爱吃鸡蛋，觉得有蛋壳麻烦，但是卤蛋和咸蛋黄却特别爱。 每次就着饭，吃一两个就特别满足了。
公冶佳文我们那里没有过油的腰花，都是煮的，和火锅一个道理，叫烫腰花； 不过我见过的最狂野的做法是四川一道菜，炸酥肉，把猪肺做成了酥肉，下油锅炸了吃…… 我觉得这个方法拿来做腰花是不错的选择~ 先把买来的生腰子（最好是有筋的那种，吃起来比较有嚼头）冲洗干净，稍微冲一下就可以了，别泡太久，
俞佳霓清炖羊骨汤 By 杰妈爱做菜食材明细 羊排500g、白萝卜1根、姜4-5片、料酒15ml、香菜2棵、盐适量 做法步骤 1.准备所需材料，我买的羊排是已经剁好的。
燕京这玩意儿叫“菠菜面果”，陕西关中人叫“泡薄馍”或者“泡馍”，甘肃、青海某些地区叫“炮馍”。是关中地区特色传统面食之一，属于泡馍系列。 原料很简单，主要是面粉、水（牛奶更好）和菠菜。将面糊放入蒸笼中，蒸熟后切成薄片，在锅里煎成金黄色，就可以食用了。也可以像烙馍卷菜一样，用菠菜卷上炒好的豆芽咸菜等吃。
昝瑜星以前没有网络，买食材全靠逛市场，经常是买了这个缺那个，买了那个少这个。每次都是挑挑捡捡，满心欢喜地回家。如今网购很方便，却常常看也不看，直接就下单了。少了挑拣的过程，似乎少了很多乐趣。 前两天，想着要给儿子做个奶香花卷当早餐。网购已经不再像以前那么方便了，经常是搜到了这家店，却没有那家店的快递可发。
丁华友“火锅鱼皮好劲道，越嚼越过瘾！” 冬天最幸福的事就是和小伙伴一起涮着火锅聊天吧。 最近发现一种新吃法，把鱼皮煮熟放凉后拌上酱料，香辣脆爽，超好吃！ 做法也简单，喜欢的朋友快学起来吧~1.准备材料。鱼皮、葱、姜、蒜、香菜、辣椒 （可选） 2.处理鱼皮。
练文璐1，用凉水把木耳泡软（最好温度在15度以下）； 2，锅内加水烧开，加入葱段、姜片和少量醋，把木耳放进去烹煮5分钟左右，然后捞起备用； 3，另取一锅，放入适量油烧热后，加入冰糖融化成棕黄色糖色，接着下排骨炒至上色，加料酒、酱油、老抽、八角、桂皮炒一下，接着加开水没过排骨，大火烧沸后改小火煨40分钟；4，
慕容文珍“好吃”这个词太感性和主观了，我很难用一个或者几个维度来量化和定义它。于是我想到了另一个词——营养。 食物的营养价值如何，既取决于食物本身含有的营养物质，也取决于我们食用它们的方法（是否高温蒸煮，有没有用油炒炸等等）。
普依歆现在正是吃螃蟹最好的时候，肥嫩鲜美的螃蟹配上姜醋汁，一口咬下去，满嘴流油、鲜香酥脆，吃完忍不住吮手指。 那如何做出一道完美清蒸蟹呢？
区薇妮作为在云南昆明生活了6年的北方人，烤肉饭吃过不少了~ 按照味道浓淡来分的话，大概可分为两类：第一类是正宗的朝鲜族风味，特点是酱料浓郁，米香扑鼻，菜式比较简单（因为制作工序复杂会导致烤串不易烤熟）比如金泰花园那家“延吉冷面”，还有西山区学府路那边的一个天桥下边的“延吉烧烤”，
缪语瀚首先 买对芋头。要粉粉的那种！不要买水芋，就是那种长得很漂亮，但是炒出来很硬的芋头。 其次 切好葱花和辣椒。 锅热倒油，下切好的芋头块儿，小火慢慢煎。
申屠月芸最近很火的水煮鸡腿，我试了一下，还真不行！ 清水加葱姜蒜去腥、打一个鸡蛋清增加粘度，腌渍20分钟。然后冷水下锅开始烫皮。（用凉水才能烫熟哦） 鸡肉熟透后捞出来过凉（这样会变得更嫩而且更干净）。然后准备调料汁。一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、两勺豆瓣酱、一勺白砂糖、适量花椒粉、少许胡椒粉混合均匀。
漆婷昭“南酸北辣”，是说我国食物口味的南北差异，但说起酸辣，最出名的还属云南米线，其中又以过桥米线最有名。不过，要是觉得过桥米线的汤头过于清淡，那可错了！清亮的汤头下面其实藏着鲜、香、麻、辣四味，喝起来是令人沉醉的酸爽。
达朵春先把大豆洗干净，放在一个可以密封的容器里，加入水（要漫过豆），浸泡6小时（中间换几次水）；然后把豆腐捞起来沥干水份，锅中放入适量油，烧热后，把豆腐放进去煎至金黄，备用； 在煎豆腐的同时，把泡过的云豆连浸的水一起倒入电饭煲中，加入去核的红枣几颗和清水，
储雪丹使君子，别名留求子、留圆、使君。属于豆科植物使君子的干燥成熟种子。 主要分布于亚洲热带和亚热带地区，我国主要产于湖南、广东、广西、福建等地。 夏秋两季采收成熟果实，晒干。除去杂质，用时捣碎。 有熏烧鸡蛋的味道。有点类似苦杏仁的味道。有降气化痰，健脾祛湿的作用。 历代古书对使君子都有记载。
诸葛珠洁用料 猪大肠 五斤 干红辣椒 一把 花椒 适量 八角 两个 桂皮 一块 香叶 三片 葱 两段 姜 两片 老抽 三大勺 生抽 两大勺 白酒 两勺 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 泡椒
容家有作为一个地地道道的淮扬菜厨师，可以负责任的说，清炒山药是我们家常菜中常见的快手菜之一！ 清炒山药做法简单、营养价值高而且口感也不错，是大众非常喜爱的一道小菜。清炒山药是否好吃主要跟食材的新鲜程度和厨师的刀工有关。
冯毅言